Fase 6 - Evaluación final
Introducción
Por medio del trabajo que se presenta a continuación, se muestran los fundamentos conceptuales más importantes de la apicultura a nivel global, nacional y regional , donde las técnicas más adecuadas para el manejo de la colmena y extracción racional de los productos de la colmena, integran las buenas prácticas apícolas y ambientales, ademas de los aspectos administrativos y medio ambientales más importantes para el diseño de un sistema de producción apícola.
antecedentes e historia de la apicultura en colombia
El cultivo y manejo de abejas en nuestro país, es una actividad de tipo agropecuaria que se viene desarrollando desde la época precolombina. Algunas referencias históricas demuestran que dentro las actividades que tenían los muiscas en el altiplano oriental, estaba el cultivo de abejas, de las cuales se supone que eran abejas sin aguijón puesto que la introducción de abejas melíferas (Apis mellifera) se realizó posteriormente a la llegada de los españoles.
Estos indígenas utilizaban la miel para endulzar algunas bebidas y otros alimentos y en la orfebrería trabajaban con la cera. Los tayronas, quienes vivían en la Sierra Nevada de Santa Marta, eran apicultores muy destacados y también aprovechaban la miel en alimentos y la cera en orfebrería. De igual forma, los Chibchas cazaban abejas y se beneficiaban de los nidos silvestres que hallaban en las riberas de la cuenca del río Cauca, también cosechaban la fina miel y colectaban la cera, según lo enuncia el español Pedro de Espinel (Nates-Parra, G. 2004):
“tienen (los indios) en sus casas y a la redonda de ella muchas colmenas de que sacan muy excelente miel; las abejas son muy pequeñas y prietas y no saben hacer mal; la cera no es muy buena porque no (la) saben sacar y es prieta; la miel es muy blanca, muy clara y muy delgada...”
Así mismo, Juan de Santa Gertrudis en 1775, menciona varias clases de abejas de donde los indígenas producían grandes cantidades de cera y aún más de miel. Desafortunadamente, algunos de los documentos para confirmar tales afirmaciones de esta época, no son suficientes o no se encuentran disponibles (Nates-Parra, G. 2004):
Durante los siglos siguientes, la apicultura siguió desarrollándose aisladamente de forma rústica2 , en pocas regiones del país y con un crecimiento muy bajo.
El primer avance de la apicultura colombiana, se presenta a finales del siglo XIX y principios del XX, gracias al trabajo del sacerdote italiano Remigio Rizzardi perteneciente a la orden de los salesianos. De igual forma, el Ministerio de la Economía, inició en la época la importación de abejas de diferentes razas (italiana, alemana, holandesa, caucasiana, carniola) permitiendo el fomento de esta actividad en nuestro país.
Más adelante Rizzardi sería reconocido como el precursor de la apicultura nacional, luego de fundar el primer apiario científico de abejas italianas en el Noviciado de Mosquera - Cundinamarca y de promover todo tipo de actividades apícolas; también escribió el libro Apicultura Racional con el ánimo de difundir los conocimientos de apicultura en el campo colombiano, publicado en 1933, después de su fallecimiento (1912). Lamentablemente nadie continuo con la actividad apícola de la misma intensidad como el sacerdote la venía realizando.
Desde el año de 1927, existieron valiosos aportes en apicultura de personas que encontraron en las abejas, una forma diferente de fortalecer un poco la economía rural. Muestra de ello fue la iniciativa de Pedro Pablo Pérez Chaparro, quien inducido en la apicultura por el sacerdote francés Gonzalo Carlos, difundió los conocimientos apícolas en las regiones de Boyacá, Casanare y Santander, y fundó el Apiario Colombiano apicultura Pérez, el cual era conocido por su actitud creativa.
Después de los años 1930, se comenzó a implementarse en el país la famosa apicultura moderna, lo cual generó un cambio considerable en el tipo de aprovechamiento rústico que se venía realizando. Un papel importante en esta actividad, lo cumplió el Ministerio de la Economía con los programas periódicos de exportación de abejas, en colaboración con algunas empresas y entidades.
El Ministerio de Agricultura mediante la Dirección de Agricultura, hacia los años 1950 crea la granja experimental La Picota, en la cual se hacía una exposición frecuente de los diferentes tipos de producción agropecuaria con especies menores. Posteriormente se creó en este Ministerio, la División de apicultura en la Oficina de Industria Animal, la cual desarrolla la Campaña Apícola Nacional en 1953, con la que se lograron capacitar a nivel nacional grupos considerables de apicultores en la época y formular nuevos proyectos de producción.
En 1956, se logró intensificar la apicultura en Colombia debido a las actividades de capacitación y divulgación, principalmente por medio de la televisión nacional que realizó el señor Gabriel Trillas, gracias a la experiencia en su apiario La Conchita, ubicado en Funza - Cundinamarca. Este esfuerzo le permitió destacarse como unos de los primeros apicultores en comercializar los productos apícolas en el país y posteriormente escribir el libro Vida de las abejas, el cual fue conocido como un documento técnico de apicultura rentable. Finalmente en 1959, organizó y fundó la Asociación Nacional de Apicultores.
Ocho años después, el señor Miguel Gómez, promotor de la actividad apícola, ofreció un reconocimiento al trabajo del padre Rizzardi en agradecimiento a la apicultura colombiana. Esto conllevó a la designación del 26 de abril como el día del apicultor colombiano, fecha celebrada desde 1956 cuando se realizó el primer congreso de apicultura en Colombia. Los apicultores desde entonces, se reúnen para intercambiar sus experiencias, logros y problemas en el tema (Salamanca, G.)3 .
importancia de la polinizacion: reproduccion de las plantas
La polinización es el proceso de transferencia del polen, la
parte masculina (estambre) de una flor hasta la parte femenina (estigma), es un proceso clave para la diversidad genética
de las plantas con flor. De esta manera se logra la germinación y fecundación de óvulos de la flor, dando
lugar a semillas y frutos, La fecundación, genera que el pistilo de la flor se
convierta en fruto, mientras que los óvulos se transforman en semillas.
Constituye un proceso de gran importancia para los diversos ecosistemas
terrestres, al perimitir la reproduccion de las plantas y flores que necesitan de un tercero para lograr este fin.
Todas las Infografías de la fase 1.
infografia 4: https://1drv.ms/b/s!Ask8yo0pjKyQhX9cNENYS93b2uhR?e=LmATu8
Todos los videos de Power Point de la Fase 2.
Sebastian Chacon Patiño https://youtu.be/e665YWkwpOc
linda lucia ospina sanchez https://youtu.be/ZqEkoZaiUog
Yilberson Lean Gaviria: https://youtu.be/x-QthItepG8
Todos los videos de sustentación de la fase 3
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polen https://youtu.be/SSc242WfvYA
·
Cria de reinas https://youtu.be/jcz1CsYFVtU
·
miel https://youtu.be/_HVB73xfBxo
·
Sebastian chacon Patiño
polinización https://youtu.be/dYnc3RGVISs
Documento con plan de negocios de la fase 4.
Implementación de apiarios en la Finca la Melífera
En el departamento del Huila municipio
de Pitalito se encuentra ubicada una finca de aproximadamente dos hectáreas,
Donde se le quiere realizar una implementación de colmena para la producción de
miel, el número de colmenas que se tienen implementar son 20, la zona rural
donde se va a encontrar es una zona lejana de habitantes, tiene buenas fuentes
hídricas y una densa montaña cerca de la finca.
Como en toda explotación se debe
contar con unos requisitos generales en este caso unas buenas prácticas
apícolas para el manejo de abejas, a continuación, se explicará cómo será el
manejo de los apiarios. Para realizar un buen manejo de los apiarios primero el
apicultor tiene que realizar un registro ante una autoridad sanitaria nacional
competente y así poder cumplir con los requisitos establecidos en las leyes colombianas
para realizar buenas prácticas apícolas. Posteriormente al registro tiene que
realizar una identificación de cada 1 de sus apiarios con un número esto se
realiza con el fin de realizar una trazabilidad de la producción y así saber
que colmenas tienen mejor rentabilidad y cuáles son las que están teniendo
falencias.
La ubicación e instalación de los
apiarios es una de las generalidades que hay que tener en cuenta ya que para
ubicar un apiario se debe de tener presente los siguientes:
·
No haya presencia de vivienda cerca de apiarios.
·
No haya presencia de focos de aguas contaminadas, ni lugares húmedos y
posibles focos de contaminación ambiental como botaderos centros industriales
entre otros que generen riesgos para la producción de miel.
En este caso el apiario que se quiere
implementar está ubicado en una zona rural, un poco montañosa, y que está
alejada de centros urbanos, esta producción está ubicada donde hay abundante
flora ya que se encuentra muy cerca de la montaña con fácil acceso a flores, y
al agua para así poder producir polen y miel.
El acceso a esta zona es sencillo ya
que es una finca tiene carreteras y caminos, este es otro factor importante
para los requisitos de un buen manejo en prácticas apícolas.
También existen requisitos para la
instalación de colmenas en este caso las colmenas serán instaladas sobre la
base de un Banco la cual alcanzará una altura de 30 cm para que esta tenga
buena ventilación y así se facilite el manejo, también es una colmena que
tendrá una leve inclinación para que no se almacene el agua y permitir un buen
control de los insectos, las colmenas también serán identificadas de manera
individual para realizar trazabilidad de cada una de ellas.
materiales:
Los materiales utilizados la
producción deben estar inocuos para las abejas y no dejar residuos los cuáles
puedan contaminar la miel y la cera, se debe respetar las medidas de
fabricación de colmenas, no se aplicarán sustancias químicas a las colmenas ni
a los marcos.
El transporte de las colmenas se
movilizarán colmenas pobladas como abejas reinas paquete de abejas y nucleoide
besas en un sistema de identificación el cual permite determinar el origen del
material vivo transportado.
El apiario estará ubicado en un lugar
donde las colmenas puedan recibir rayos solares esto para que el calor ayude a
abrigar a las crías y así un mayor número de las abejas podrán dedicarse a las
necesidades de la colmena. También se realizará una protección a nuestro
apiario de corrientes de viento en especial si son fríos ya que esto puede
dificultar la incubación de las crías, un manejo del control de malezas,
insectos y otros enemigos de las abejas, todo esto en un alrededor de 2 a 3 km
de radio para tener una buena alimentación para nuestras abejas ya que las que
se van a implementar son la Apis melífera, una abeja que no tiene gran
recorrido y si nuestras plantas para la alimentación están mucho más cerca será
más rápido el transporte de los recursos y estas gastarán menos energía lo que
nos puede llevar a un mayor rendimiento en producción.
Como anteriormente se mencionó el apiario
está ubicado en una finca de abundante vegetación ya que se encuentra cerca de
una montaña, donde las abejas tendrán una gran disponibilidad de alimentos, y
cabe recalcar que es flora nativa.
Las abejas naturalmente tendrán una alimentación
balanceada en nutrientes, ya que la extensión de montaña permite albergar mucha
flora incluso en meses fríos.
Pero una de las condiciones más
importantes para una producción apícola es que nuestras abejas puedan contar
con agua, ya que nos encontramos en un clima templado como es Pitalito que
durante el verano pueden requerir aproximadamente más de 3L de agua limpia al
día para una colmena, es por eso que se implementarán recipientes de agua
limpia amanera de suministrar un agua libre de toxinas o residuos mucho más
cerca del apiario para que si ellas no salgan mucho más lejos y gasto en
energía por el calor.
Programa de control de plagas:
Se llevara a cabo un control en instalaciones
del predio y el lugar de almacenamiento de los residuos generados, en el caso
de haber presencia de insectos o roedores se implementarán los venenos e
insecticidas registrados y recomendados por el gobierno o autoridad sanitaria
competente, cuando se vaya a aplicar estos productos lo debe de realizar una
persona capacitada o una empresa de saneamiento especializada, o por el
contrario se usaran métodos físicos (obstáculos, trampas y dispositivos
eléctricos) en lugar de químicos según como la situación lo requiera y debe
contar con un registro de control de plagas en dónde va a especificar el nombre
comercial y el principio activo del o los productos utilizados con las dosis
recomendadas y tanto el modo como el tiempo en el que se empleó, la vía de
aplicación, plagas controladas, el período de retiro responsable de la
aplicación y observaciones si en el caso lo requiere.
·
El número de empleados directos e indirectos que se pueden generar en 5
años del establecimiento de un apiario es de aproximadamente 15 personas.
Producción anual de
las Colmenas finca Melífera:
Los precios que se obtienen en el
apiario la finca melífera es la miel con aproximadamente 3 cosechas al año, las
cantidades de producción por colmena es de 30 a 35 kg, en los meses de marzo y
abril, septiembre y octubre, con diciembre y enero como los meses de una
producción mucho más baja pero igual rentable.
Los precios de la miel en el mercado
100% pura es de 25000 MXN$.
1 colmena produce 35 kg
20 colmenas producen 700 kg
700 L X 1 L
$ 17,500,00 X 3 Colmenas= $ 52,500,000
por año.
Flujograma de la miel
Diseñar un flujo de caja básico, en donde muestre los costos y los ingresos generados por su actividad, TIR, a 5 años.
|
Año |
COSTOS TOTALES |
INGRESOS TOTALES |
|
1 |
Kit de seguridad y herramienta apícola: Ahumador pequeño en acero inoxidable=$60.000. Guantes=$30.000 x3=$90.000//Palanca en acero: $35.000//Botas: $50.000 x3: $150.000//Overol–careta en dril vulcano=$110.000 x2=$220.000 Material apícola: Colmena x 1=$320.000 x30=$960.000//Porta núcleos=$35.000//Trampa interior=$15.000//Techo exterior forrado=$ 19.000//Trampa polen inferior=$100.000//Trampa polen suprior=$100.000 Equipos de extracción: Carpa para extracción de miel=$300.000 Centrifuga en acero inoxidable para 4 cuadros con tapa=$1.550.000 Tenedor persoculador=$23.000//Alternativa alimenticia: 200gr x30 apiarios 6.000gr=70 pesos x30
apiarios=2.100 x12 meses=$25.200 Sueldos para un ayudante 980.587 SMLV x12 meses=$11.769.522 |
Precio 1kg=$35.000 Miel=1kg=21 días x365= 17.3kg x30
colmenas 519kg $35.000 x519=$18.165.000 Polen=25-30kg x colmena al año
28kgx30colmenas=840 kg 1kg de polen=$ 89.000x28 kg/año kg=$2.492.000 Propóleo= 200 gr x colmena al año 200 gr x30 colmenas =6.000 kg/año |
|
2 |
Kit de seguridad y herramienta apícola: Ahumador pequeño en acero inoxidable=$60.000. Guantes=$30.000 x3=$90.000//Palanca en acero: $35.000//Botas: $50.000 x3: $150.000//Overol–careta en
dril vulcano=$110.000 x2=$220.000 Material apícola: Colmena x
1=$320.000 x30=$960.000//Porta núcleos
=$35.000//Trampa interior=$15.000//Techo exterior forrado=$19.000//Trampa polen inferior=$100.000//Trampa polen superior=$100.000 Equipos de extracción: Carpa para extracción de miel=$300.000 Centrifuga en acero inoxidable para 4 cuadros con tapa=$1.550.000 Tenedor persoculador=$23.000//Alternativa alimenticia: 200 gr x30 apiarios 6.000 gr = 70 pesos x30
apiarios =2.100 x12 meses=$25.200 Sueldos para un ayudante 980.587 SMLV x12 meses =$11.769.522 |
Precio 1kg=$35.000 Miel=1kg=21 días x365= 17.3kg x30colmenas
519kg $35.000 x519=$18.165.000 Polen=25-30kg x colmena al año 28kg
x30colmenas=840 kg 1kg de polen=$ 89.000x28 kg/año kg=$2.492.000 Propóleo=200gr x colmena al año 200gr x30colmenas= 6.000 kg/año |
|
3 |
Kit de seguridad y herramienta apícola: Ahumador pequeño en acero inoxidable=$60.000. Guantes=$30.000 x3=$90.000//Palanca en acero: $35.000//Botas: $50.000 x3:
$150.000//Overol–careta en
dril vulcano=$110.000 x2=$220.000 Material apícola: Colmena x
1=$320.000 x30=$ 960.000//Porta núcleos=$35.000//Trampa
interior=$15.000//Techo exterior forrado=$ 19.000//Trampa polen inferior=$100.000//Trampa polen superior=$100.000 Equipos de extracción: Carpa para extracción de miel=$300.000 Centrifuga en acero inoxidable para 4 cuadros con tapa=$1.550.000 Tenedor persoculador=$23.000//Alternativa
alimenticia: 200 gr x30 apiarios 6.000 gr=70 pesos x30 apiarios=2.100 x12
meses=$25.200 Sueldos para un ayudante 980.587 SMLV x12 meses=$11.769.522 |
Precio 1kg=$35.000 Miel =1kg=21 días x365= 17.3 kg x30colmenas
519kg $35.000 x519=$18.165.000 Polen=25-30kg x colmena al año 28kg
x30colmenas= 840kg 1kg de polen=$ 89.000x28 kg/año kg=$2.492.000 Propóleo= 200gr x colmena al año 200gr x 30 colmenas=6.000 kg/año |
|
4 |
Kit de seguridad y herramienta apícola: Ahumador pequeño en acero inoxidable = $60.000. Guantes=$30.000 x3=$90.000//Palanca en acero: $35.000//Botas: $50.000 x3: $150.000//Overol–careta en dril vulcano=$110.000 x2=$220.000 Material apícola: Colmena x
1=$320.000 x30=$ 960.000 Porta núcleos=$35.000//Trampa interior=$15.000//Techo exterior forrado=$ 19.000//Trampa polen inferior=$100.000//Trampa polen suprior =$100.000 Equipos de extracción: Carpa para extracción de miel =$300.000 Centrifuga en acero inoxidable para 4 cuadros con tapa =$1.550.000 Tenedor persoculador =$23.000//Alternativa alimenticia: 200 gr x30 apiarios 6.000 gr = 70 pesos x30
apiarios =2.100 x12 meses =$25.200 Sueldos para un ayudante 980.587 SMLV x12 meses =$11.769.522 |
Precio 1kg=$35.000 Miel=1kg=21 días x365= 17.3 kg
x30colmenas 519kg $35.000 x519=$18.165.000 Polen= 25-30kg x colmena al año 28kg
x30colmenas = 840 kg 1kg de polen=$ 89.000x28 kg/año kg=$2.492.000 Propóleo= 200 gr x colmena al año 200gr x 30 colmenas= 6.000 kg/año |
|
5 |
Kits de seguridad y herramientas apícola: Ahumador pequeño en acero inoxidable=$60.000. Guantes=$30.000 x3=$90.000//Palanca en acero: $35.000//Botas: $50.000 x3: $150.000//Overol–careta en dril vulcano=$110.000 x2=$220.000 Material apícola: Colmena x 1=$320.000
x30=$ 960.000 Porta núcleos=$35.000//Trampa interior=$15.000//Techo exterior forrado=$ 19.000//Trampa polen inferior=$100.000//Trampa polen suprior=$100.000 Equipos de extracción: Carpa para extracción de miel=$300.000 Centrifuga en acero inoxidable para 4 cuadros con tapa=$1.550.000 Tenedor persoculador=$23.000//Alternativa
alimenticia: 200 gr x30 apiarios 6.000 g =70 pesos x30 apiarios =2.100 x12
meses=$25.200 Sueldos para un ayudante 980.587 SMLV x12 meses=$11.769.522 |
Precio 1kg=$35.000 Miel =1kg=21 días x365= 17.3 kg x30
colmenas 519kg $35.000 x519=$18.165.000 Polen= 25-30kg x colmena al año 28kg
x30colmenas = 840 kg 1kg de polen=$89.000x28 kg/año kg=$2.492.000 Propóleo= 200gr x colmena al año 200gr x 30 colmenas= 6.000 kg/año |
Establecer
una meta de crecimiento a corto, mediano y largo plazo
META A CORTO PLAZO: Mantener
las 30 colmenas con una baja mortalidad, evitando la enjambrazón.
META A MEDIANO PLAZO: En
el segundo año tener las 60 colmenas esperadas.
META A LARGO PLAZO: Producir
la cantidad de miel, polen y propóleo establecidas en la caja de flujo, al
final de cada año.
la importancia de la conservación de las abejas nativas
colombianas no solo radica en proteger la gran biodiversidad de Colombia, sino
también esta el hecho de poder practicar un sistema de producción apícola
adaptado al territorio colombiana, las abejas nativas de Colombia también
llamada abejas sin aguijón son abejas mas rusticas que sean acomodado en
Colombia desarrollando las capacidades necesarias para vivir cómodamente en las
distintas partes del país y dan la oportunidad de crear colonias con especies
nacionales que aboguen por los productos hechos en Colombia sin depender de las
importaciones de abejas extranjeras, también el conservar estas abejas permite
proteger la flora colombiana, ya que si estas abejas sobreviven a las
condiciones ambientales de Colombia, pueden polinizar las plantas que también
viven bajo las mismas condiciones, permitiendo que las plantas que lo necesitan
se reproduzcan y siga existiendo esta exótica amalgama de plantas que
representan nuestro país.
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